Domaines
L'Uva est un vin équilibré et séduisant, avec une sève épicée et enrobée dans ses tanins : un vin avec une personnalité très développée. Il résulte d'un mélange entre plusieurs cépages Corse : Carcaghjolu neru, Minustellu et Niellucciu.
Vin Bio. La robe est d’un beau rouge cerise noire. Au nez, on retrouve des arômes gourmands de fruits rouges, framboise, cerise, une petite note de réglisse. Sa bouche est friande, très gourmande, pleine de volupté, souple, et d’une belle longueur. Cépage : 80 % Grenache 20% Niellucciu. Vendange : Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et...
Lors de la fermentation, tout est mis en oeuvre pour extraire le maximum de couleur et de matière des raisins parfaitement sains. Ainsi, le bouquet se développera, les tanins s'affineront, tout en gardant un potentiel de garde important lors de sa mise sur le marché. Cépages : 70% Sciaccarellu 20% Grenache 10% Niellucciu.
Elle met en évidence avec subtilité toute la diversité de ce cépage autochtone appelé Sciaccarellu. Son magnifique teint de cerise révèle des notes de fruits rouges très agréables et légèrement poivrées. La bouche ronde est agrémentée de saveurs de fruits rouges délicieuses. Un vin rouge délicieux avec des tanins fins et une finale longue et fraîche !
Le vin Saint-Pancrace se caractérise par sa finesse, sa saveur, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de fleurs. Composé en dominance du cépage Sciacarellu et d'une pointe de Nielluciu, il accompagnera parfaitement charcuterie, viande.
Le grain densément poivré et la profondeur aromatique de ce vin, expressif et soyeux, offrent une grande sincérité d'expression et une définition de vin intensément gourmand et digeste. Cépage : Sciaccarellu.