Agrandir l'image
CASTELLU DI BARICCI ROSÉ
castellu-R
En bouche : Sa robe est rose très pale, légèrement saumonée. Son nez est fin et complexe sur des notes de fruits à chair blanche comme la pêche. Il possède également un côté floral.
Cépages : 70% Sciacarellu, 30% Grenache.
Le terroir : le sol est une décomposition d’arènes granitiques qui prend la forme de limons et de sables.
-
L’attaque est fraîche avec un retour aromatique sur le fruit. Ce vin a une belle ampleur et de la longueur. Dégustation entre 10° et 12° en apéritif ou pour accompagner des crustacés, sushi, ceviche ou poisson à chair blanche.
Vendanges : elles sont manuelles et effectuées le matin en
petites cagettes. Pour ce millésime, elles ont débuté le 30 aout 2023
et le rendement à l’hectare est de 50 hectolitres.Vinification et élevage : les grappes entières qui ont été refroidies durant une nuit sont légèrement pressurées en pressoir pneumatique puis les jus passent en cuves inox thermorégulées à 9 degrés. Après débourbage, les jus fermentent entre 16 et 18 degrés pendant plus d’un mois puis l’élevage s’effectue en inox sur lies fines durant 6 mois.
Bouteille de 75cl.
13,5% Alcool.