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CLOS ALZETO ROUGE
alzeto-R
Lors de la fermentation, tout est mis en oeuvre pour extraire le maximum de couleur et de matière des raisins parfaitement sains. Ainsi, le bouquet se développera, les tanins s'affineront, tout en gardant un potentiel de garde important lors de sa mise sur le marché.
Cépages : 70% Sciaccarellu 20% Grenache 10% Niellucciu.
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La vendange est souvent « étalée » voir interrompue sur plusieurs jours car modulable selon la maturité phénolique de chaque cépage dans les différentes parcelles. La récolte mécanisée permet une grande souplesse de travail.
En effet, la vinification est conduite de façon à élaborer des vins aptes au vieillissement. Des remontages fréquents, le plus souvent automatisés et des délestages sont effectués de façon alternées.
Bouteille de 75cl.
13,5% Alcool.