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SAN QUILICO ROUGE
sanquilico-R
Vin Bio.
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire de nos plus beaux niellucciu. Arômes intenses de fruits (fruits rouges, mûres…) et des notes du maquis.
A consommer jeune sur la fraîcheur, ou après quelques mois de garde lorsque ses tanins se fondent et qu’il évolue vers encore plus de complexité aromatique.
Cépages : Niellucciu (90%) Grenache (10%).
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Vinification :
Tri manuel de la vendange. Egrappage et foulage. Cuvaison 10 à 20 jours. Fermentation régulée entre 25 et 28°. Remontages réguliers. Fermentation malo-lactique.
T° de service : 16°
A consommer jeune sur le fruit ou après quelques années pour apprécier une belle complexité aromatique (fruits mûrs, notes animales...).
Bouteille de 75cl.
14% Alcool.